东莞饭堂承包厨房洁净岗亭责任制。天天下班后，必需对所有平常厨房器具进行严酷消毒。洁净时，需要清洗，洗擦，擦拭，擦拭，消毒和洁净。消毒后加盖并保留放置在平安的处所以避免再次污染。东莞饭堂承包工作人员请勿利用未经消毒的厨房器具。

　　东莞饭堂承包的所有厨房器具应按挨次放置在​厨房中，切菜板应垂直放置，以确保底部，正面，侧面的三个侧面轻，切菜板应分隔利用。

　　水槽，洗手池和厨房水槽应分隔放置，不得夹杂。东莞饭堂承包商的火炉、配料台、工作台在完成后应擦拭清洁，以确保整洁。
　　东莞饭堂承包商天天洁净下水道，以完全断根蔬菜残渣等杂物，以确保排水顺畅并断根异味。去除死角并按期杀死老鼠，甲由，苍蝇等。
　　东莞饭堂承包仓库的物品应整洁放置，连结室内空气畅通，避免物品发霉和变质。