东莞食堂承包为您供给传统食堂菜谱之豉椒鳝鱼的做法，特殊留意及其营营养析，让餐饮公司和饮食公司都能学好这道传统鱼做法。       需要预备的材料：鳝鱼、青红椒、调料：盐、糖、绍酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒酱、豆豉、年夜葱、年夜蒜、姜、喷鼻葱       建造方式：       1、鳝鱼买的那时辰可使人帮忙除失落骨头，手洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，添加盐胡椒粉、绍酒拌匀腌制。       2、青红椒切菱形块、年夜蒜切片，喷鼻葱切段、姜切片、年夜葱切小段

      3、锅内加点油，热锅温油，倒进腌好的鳝鱼段，煸炒出喷鼻味

      4、捞起鳝鱼段备用       5、锅内留底油放进蒜片、葱段、姜片煸炒出喷鼻味，倒进剁椒、豆豉，翻炒出喷鼻味。       6、放进辣椒酱煸出喷鼻味和红油。       7、再倒进鳝鱼段，加少许水翻炒均匀。       8、倒进青红椒块加白糖、盐、生抽调味。       9、翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。       10、放进喷鼻葱段盛盘便可。

      东莞食堂承包：建议提示

      鳝鱼买的那时辰必然让鱼贩帮忙除失落骨头，否则咱自个在家好难将那末滑的鳝鱼固定不动去骨。别的黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功能，很合适夏日利用。       东莞食堂承包：菜谱营营养析 1.鳝鱼含有DHA和卵磷脂那是构成身体各器官组织细胞膜的具体成份，而且是年夜脑神经必不成少的营养成份； 2.鳝鱼特含削减血糖和调理血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪很是少是糖尿病人的抱负食物； 3.鳝鱼含丰硕维生素A，能提高目力，鞭策皮膜的新陈代谢。       以上介绍的就是豉椒鳝鱼的做法，但愿可以对你有所帮忙，假如您还想多领会一些有关食材的资讯，可以点击东莞食堂承包的网站页面进行阅读！