米饭是中国、甚至东亚、东南亚人平易近爱好的一种主食，是用年夜米和适当的水蒸或焖熟而成的食品。
自从发现和最先利用火，千百年来，人们烧饭，根基上都是烧的柴火。不管在石器时期和青铜器时期，甚至汉代开启的铁器时期，只是烹调东西的不竭成长提高。
一向到现代家用电器的不竭成长立异，米饭的烹调才产生了底子性的转变。
其他地域和国度的没有考据，就我地点谈谈对米饭烹调成长的熟悉。在我小时辰的上世纪七八十年月，那时辰的农村家庭，根基上都是两口锅。里面的一口，根基上都是用来煮猪食的，一般碰到家里面赶上婚丧嫁娶等年夜事不敷用，才会用来做人吃的食品。外面的一口，那就是通俗家庭平常用来做饭菜的。凡是都是先把饭做好，盛起来，然后再做菜。
再后来，跟着经济成长，前提变好一点了，有些略微敷裕的家庭就用上了蜂窝煤。然后就最先利用蜂窝煤蒸饭。蒸饭一般都是那种珐琅的小盆。
然后呢，九十年月最先吧，市场上有了电饭煲。那时辰的电饭煲，是那种老式的电饭煲，只有根基烧饭的功能。煮粥的话，很轻易沸腾出来处处流。但就是通俗的老式电饭煲，也是很年夜的改变了啊，最少很是的便利省事了。同期的话，呈现了高压锅。高压锅我所知道的刚最先也是用在蜂窝煤上的那种，用来烧饭或煲汤必需随时存眷煮的环境，否则就会呈现糊锅等。
前几年十来年，市道上又有了具有多种功能的智能电饭煲，做米饭可以提早预约，可以提早在头晚就把米下锅，不消一年夜夙起床做早餐了，对良多爱睡点懒觉的伴侣来讲，是一个年夜年夜的福音。同期也有了用电的高压锅，对那些对米饭口感抉剔的伴侣来说，高压锅煮出的饭仿佛更喷鼻一点…
最近几年吧，又陆续有了全方位火力的电饭煲、分歧内胆的电饭煲等，都是电饭煲手艺的不竭改革，属于质变而算不上量变。
等候将来，米饭的烹调体例，又会有甚么新的手艺呈现呢?