常吃莴笋有甚么益处?

作者:东莞餐饮   发布时间:2020-06-04   浏览次数:

莴笋是含多种营养成份的蔬菜之一,每500克含卵白质3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、钙36毫克、铁12毫克、硫胺素0.12毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、维生素C125毫克。莴笋性寒,

      莴笋是含多种营养成份的蔬菜之一,每500克含卵白质3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、钙36毫克、铁12毫克、硫胺素0.12毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、维生素C125毫克。莴笋性寒,入肠胃经,有益五脏、通经络、清胃热、去口臭、明目等功能,并具有清热、利尿、通乳等感化。需要特殊指出的是,莴笋叶的维生素含量比莴笋还要高6倍,维生素C高15倍,是以,常吃莴笋叶对牙齿健康有帮忙,还有安神催眠的感化。
莴笋有以下保健功能:
1.降血压:莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是保持人体生命的必须元素,它能使动脉扩大,下降外周血管阻力,增进尿钠分泌,下降血汗管承担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,到达下降血压的目标。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。
2.利尿通乳:莴笋的钾离子含量丰硕,是钠盐含量的27倍,有益于体内的水电解质均衡,增进排尿。莴笋含有较多烟酸,能增添乳汁排泄,是孕产妇食谱中的主要成员。
3.增氟补血:莴笋含有丰硕的氟元素,可介入牙釉质和牙素质构成,介入骨骼发展。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可接收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有益,其所含的铁元素在有机酸和酶的感化下很轻易被人体接收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠感化,具有调理神经系统功能。
4.宽肠通便:莴笋中含有年夜量植物纤维素,能增进肠壁蠕动,通利消化道,帮忙年夜便分泌,可用于医治各类便秘。
5.抗癌感化:莴笋中含有一种芬芳烃羟化脂,对肝癌、胃癌有预防感化,也可减缓癌症患者放疗或化疗的副感化,是一种抗癌蔬菜。
6.开通疏利、消积下气:中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功能。莴笋刺激消化酶排泄,促进食欲,其乳状浆液,可加强胃液、消化腺的排泄和胆汁的排泄,对消化功能削弱、消化道中酸性下降的病人特别有益。
莴笋的服法:
      莴笋茎部肥年夜而脆嫩,味鲜美,有喷鼻气,光彩淡绿,犹如碧玉一般。其茎叶都可做菜,可荤可素,可凉可热,口感爽脆。常见的服法有凉拌笋丝、笋丝炒银耳、笋片炒蛋、青笋火腿三鲜汤等。烹调前,为连结鲜绿的色彩和脆嫩的口感,可用热水将莴笋略焯一下。焯时要留意时候和温度,不成时候太长、温渡过高,以避免莴笋绵软,掉去响亮口感。
需要提示的是,莴笋苦寒,凡虚寒、脾湿者不宜多吃。眼睛有病的人也不宜多吃。

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