两道家常经典菜品佛山市食堂承包的做法

作者:东莞餐饮   发布时间:2020-08-18   浏览次数:

●红烧狮子头 红烧狮子头是鲁菜的经典菜品之一,它丰富的营养价值和其诱人的味道深受人们的喜爱。如果你也喜欢这一美食,大可自己亲手制作。今天百灵鸟就给大家详细介绍鲁菜红

●红烧狮子头

红烧狮子头是鲁菜的经典菜品之一,它丰富的营养价值和其诱人的味道深受人们的喜爱。如果你也喜欢这一美食,大可自己亲手制作。今天百灵鸟就给大家详细介绍鲁菜红烧狮子头的做法。

原料:猪肉800g,山药80g,面粉60g,油、盐、糖、料酒、老抽、胡椒粉、姜、葱、枸杞、生菜叶各适量。

红烧狮子头制作方法:

1、猪腿肉洗净切碎,用姜,葱,盐,糖,胡椒粉,植物油,鲜抽等等调料搅拌好,放置60分钟入味;

2、山药洗净,去皮,用刀背刮成泥;

3、把山药泥与猪肉糜混合搅拌好,再加入适量面粉,搅拌均匀;

4、锅里放入600克植物油,7分热,用手把肉糜揉成圆子,放入炸,炸成金黄色,捞出控油;

5、把油倒出,留些底油,放入炸好的狮子头,加适量水,糖,鲜抽,料酒,大火煮开,小火焖20分钟;

6、盛出,用些生菜叶与枸杞做装饰即可。

●西红柿炖牛肉

牛肉是很多食客都非常喜欢的一种食材,同时也是很多家庭都喜欢吃的一种健康饮食。今天百灵鸟就来教大家西红柿炖牛肉的做法。

食材:牛肉400克,西红柿2个,洋葱1个,香菜少许,大蒜、食盐、水、食用油、黑胡椒适量

做法:

1、将牛肉切块后在清水中浸泡10分钟后捞出控水备用,西红柿洗净去蒂切块,洋葱去皮切小块,大蒜取2瓣后切片备用;

2、锅中下油,油热后倒入蒜片与洋葱块炒出香味,洋葱微微发软后倒入牛肉块继续翻炒,炒至牛肉表面变色,撒入黑胡椒;

3、加两碗水将所有材料淹没后开大火煮沸,然后转小火炖煮1小时,在此过程中注意翻炒和加水,以免粘锅,时间不够的人也可以使用高压锅炖煮约30分钟;

4、牛肉炖煮至八分熟后加入西红柿快,可以用勺子搅拌并将西红柿适量压碎,以有助于溶入汤汁中,可以根据自己的喜好控制留下的汤汁的多少,炖熟后关火撒入少许香菜调味即可食用。

你只要按照上述的这四个步骤去做,你就能够制作出美味可口的西红柿炖牛肉了。这道菜中荤素搭配的饮食是非常的营养均衡的,而且在饮食的时候也没有那么的油腻,让你在每餐的同时也能补充营养,绝对是一举两得的好事情。

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