食食堂承包经营方案品安全已成为学校食堂承包

作者:东莞餐饮   发布时间:2020-09-07   浏览次数:

现在学校广东食堂承包食堂承包成为了当下行业中为常见的食堂托管之一,而学校食品安全工作责任重大,尤其在高校为敏感,那么,作为一家的食堂承包商,应该如何开展食品安全把

现在学校广东食堂承包食堂承包成为了当下行业中为常见的食堂托管之一,而学校食品安全工作责任重大,尤其在高校为敏感,那么,作为一家的食堂承包商,应该如何开展食品安全把控?

首先食堂承包商应全方位开展食品安全自身监查管理山西食堂承包,在制度上着重对各个工序间关联点的控制,突出各个工序间关联点的制约关系。以食品安全保障责任书的形式,分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。

对食品保管领料、加工、销售各环节,明确责任和处理权限,列出高额的奖罚措施和责任追究程序,使各个部门、各个环节认真履行验收程序,把制约机制落在实处。