学校食堂河北食堂承包承包工作安排

作者:东莞餐饮   发布时间:2020-11-13   浏览次数:

食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂承包就是运用市场经济的

食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂承包就是运用市场经济的原则,有组织、有计划去进行,达到盈利的需求。那么对于学校食堂承包的准备工作,您又了解多少呢?

想承包一个学校食堂,学生至少得一千人以上,在选择食堂厨师方面,人可以少但要精,要的是效率,厨房设备配备如下:

1.厨房设备需要蒸饭柜3台 ,用于蒸大米,馒头。

2.炒炉4-8台,根据菜式和人员来购买。烟罩根据炒炉的长度来采购,一般炉具有多长就要多大的烟罩。

3.工作台10张8张都不嫌多,宰杀台和面粉台等根据实际情况采购。

4.货架不用太多,够用就可以了。工作台下面也能放置物品,员工食堂承包哪里好但切记:保持卫生整洁。

5.保温设备及烤箱必备的,学校人员众多,菜式多样,功能设备少不了它们。另外大型企业食堂承包洗手池、一些送餐台、保温售饭台,那是一个都不能少的。

6.一些调料、不常用的,需要另外放置的食物/工具,可以放在储物柜和吊柜、吊天花板上。

7.另外,还有很多必备的雪柜、汤面炉、切菜机、豆浆机、小厨具小电器。

8.还要考虑到现场的施工设计:6人/8人餐桌、消防管道、排烟排水等。